判断题

12度比尔森发酵液的满罐温度要求控制在11.0±0.5℃。

【参考答案】

正确

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判断题
12度精酿满罐后发酵液温度自然升至10.0℃主酵，随后主酵温度升至12.0℃，直至双乙酰还原结束。
单项选择题
12度精酿发酵液在糖度降至（）°P时，开始升温至12.0℃主酵。

A.3.5±0.2
B.4.5±0.2
C.5.0±0.2
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