问答题
简答题 饭店物资采购和验收管理的重点是什么？
【参考答案】
采购管理的重点内容：
（1）认真仔细地做好市场调查，分析饭店物资需要的具体情况，结合市场的供应状况，科学合理地确定物资采购的数量、种类。
（2）采购人员应首先对供货商市场做充分地调查，然后根据各业务部门对物资价格、质量等具体要求，选择最为合适的供货商。
（3）监控采购活动的全过程，防止各环节出现漏洞，保证物资采购能按质、按价、按量、按时到位。
（4）制定并严格执行采购的程序和制度，建立科学合理的采购表单体系，每个采购环节都必须留有原始凭证，并进行收集、整理和保管，...
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