单项选择题

刀工技术真正起源于（）。

A.石器时代
B.青铜器时代
C.陶器时代
D.唐朝

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单项选择题
鸡在宰杀加工过程中的烫泡温度是（）。

A.60℃~65℃
B.70℃~75℃
C.80℃~85℃
D.90℃~965℃
单项选择题
夹刀片适合于下列哪些菜品（）。

A.青椒土豆丝
B.脆皮藕夹
C.咸肉炒西葫芦
D.嫩姜肉片
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