鸡在宰杀加工过程中的烫泡温度是（）。

夹刀片适合于下列哪些菜品（）。

A.青椒土豆丝
B.脆皮藕夹
C.咸肉炒西葫芦
D.嫩姜肉片

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带骨、带壳原料不适用下列哪种刀法（）。

A.直刀砍
B.跟刀砍
C.斜切
D.铡刀切

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