单项选择题

不属于焖法操作特色的是（）

A.焖好后一般应该勾芡
B.烹制过程中要加盖用中火加热至软熟
C.要调入老抽使菜品色泽红亮
D.将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的（）方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方风味特色。

A.烹调
B.烹制
C.加工
D.调味

单项选择题

脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K，它们（）

A.不能产生热量
B.能够产生热量
C.能在体内储存
D.不能在体内储存

相关试题