判断题

春卷面团的调制时，抓住面坯的反复摔打面团至面光、劲性大才能摊皮。

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
面制品在连续煮制时，无需中途加水、换水。
判断题
温水面团有一定的韧性、筋力和较好的延伸性。
相关试题