单项选择题

扁形鱼类的出肉加工是以（）为代表品种。

A.鲤鱼
B.偏口
C.鳝鱼
D.甲鱼

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单项选择题
牛的（）适合红烧.炖等。

A.腑肋
B.脊背
C.米龙
D.仔盖
单项选择题
水发半成品原料要经常（）。

A.加温
B.换冷水
C.高温加温
D.长期存放
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