调制莜麦面团是将莜面加入沸水烫熟后，用木棒搅匀，再（）光成面团，盖严备用，防止面凉。

青稞磨制的粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏，食用方法与（）相同。

A.糯米粉
B.小麦粉
C.山芋粉
D.绿豆粉

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芝麻凉卷的成熟分两步，第一是将糯米蒸成软饭揉搓至茸；第二是将芝麻用小火炒（）且炒熟，再擀成末。

A.香
B.焦香
C.黄
D.深黄

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