简答题 我国古代发酵技术的最大发明创造之一是什么？它对后来发酵工艺有何影响？

【参考答案】

酒曲的发现。用曲酿酒的发明促进了发酵化学的发展，用曲酿酒是中国酒酿造的最大特色，是中西酒文化的分水岭。因为酒曲中含有很多......

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