判断题
增加麦汁充氧量,有利于高级醇的产生。
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判断题
发酵液中含有较多的葡萄糖时,酵母不分解麦芽糖及麦芽三糖。
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判断题
主发酵采取加压发酵时,酒液中饱和CO2增加,将抑制活性酵母的增长,有利于酯的形成。
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