多项选择题
A.生产过程中出现的不合格品必须进行有效隔离并做好标识。 B.不合格品经质量判定和上级授权后可以执行返工，返工产品需留存返工记录。 C.成品检验过程中发现的不合格品不需留存记录，可以擅自报废处理。 D.生产过程中出现的不合格品不需要进行原因分析及制定相应纠偏措施。
A.食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 B.食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），并标示“食品添加剂”字样。盛装容器上应标明食品添加剂名称。 C.食品添加剂应采用精确的计量工具称量使用，并详细记录食品添加剂的品名、用量等信息。 D.食品添加剂属于有毒有害物质，应按照有毒有害物品进行分类管理。
A.冷藏是将食品置于冰点温度以上较低的温度条件下储存的过程，冷藏温度应控制在1℃~5℃。 B.冻藏是将食品置于冰点温度以下，保持冰冻状态储存的过程，冻藏温度应在﹣18℃以下。 C.冷链冷食食品是食用前无需加热处理即可食用的冷链食品，包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等。 D.冷链热食食品是食用前需经再加热处理的冷链食品。