当加酸凝固时，酸只能和酪蛋白酸钙、磷酸钙起作用而产生凝固现象，白蛋白、球蛋白均不受影响。（）

初乳：母牛产犊一周后，所产乳的成分及性质趋向稳定时所产的乳。（） 点击查看答案

由于乳中含有（），因此具有导电性。

A.水分
B.蛋白质
C.盐类
D.脂肪

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