单项选择题

由于乳中含有（），因此具有导电性。

A.水分
B.蛋白质
C.盐类
D.脂肪

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
牛乳在日光照射下10min后，可检出阳光味，类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后，其中的VB2和（）被破坏。

A.苏氨酸
B.色氨酸
C.赖氨酸
单项选择题
由于乳（）或使用受污染产乳菌生产的乳制品会产生强烈的酸败味。

A.冷冻
B.加热
C.发酵
相关试题