单项选择题
鱼头富含下列哪种物质?()
A.胶原蛋白
B.脂肪
C.碳水化合物
D.膳食纤维
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单项选择题
蹄筋涨发过程中高温膨化的温度是多少()。
A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃
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单项选择题
冷水发涉及到下列哪种原理()。
A.腐蚀作用
B.渗透作用
C.蛋白质膨化
D.脱脂作用
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