单项选择题

（）具有食用时不需重新加热的特点，所以必须重视制作的工艺卫生。

A.素菜
B.荤菜
C.冷菜
D.热菜

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单项选择题
蔬菜和水果是维生素、（）和膳食纤维的重要来源。

A.脂肪
B.糖类
C.蛋白质
D.无机盐
单项选择题
结球甘蓝又称（），是目前产量较高的叶菜。

A.生菜
B.卷心菜
C.大白菜
D.西兰花
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