单项选择题

脆皮火龙果脆皮糊中面粉与超级生粉的比例为（）初炸油温在120℃-150℃之间，复炸油温控制在160℃左右。

A.4：1
B.2：1
C.3：1
D.1：1

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判断题
酥炸就是在蒸熟或煮熟的原料外面挂上一层糊或一层干粉，投入油锅炸制成熟的。
判断题
鱼夹蜜梨香炸是将草鱼斜刀片成12片的蝴蝶片，油温控制在150-180℃。
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