判断题

酥炸就是在蒸熟或煮熟的原料外面挂上一层糊或一层干粉，投入油锅炸制成熟的。

【参考答案】

正确
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判断题
鱼夹蜜梨香炸是将草鱼斜刀片成12片的蝴蝶片，油温控制在150-180℃。
单项选择题
干炸响铃是（），要选用杭州富阳泗乡豆腐皮。

A.软炸
B.香炸
C.请炸
D.松炸
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