填空题

食品加工的三原则()、嗜好性。

【参考答案】

安全性、营养性
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

问答题
今有大量速冻的桔子,试设计其解冻方法以及加工成糖水桔子罐头的工艺流程及简要的工艺条件。
问答题
什么是原料乳的标准化?今有800kg含脂率为3.8%的原料乳,因含脂率过高,拟用脂肪含量为0.2%的脱脂乳调整,例标准化后的混合乳脂肪含量为3.5%,需加脱脂乳多少?
相关试题
  • 可利用均质前牛奶中脂肪球比重轻的特性进行...
  • 牛乳属于热敏性物料,但几乎所有乳制品均需...
  • 乳糖是乳中极为重要的成分,不仅提供能量,...
  • 除碳酸茶饮料以外,目前调味茶饮料总体上采...
  • 调味茶饮料由于经过酸化处理,仅执行巴氏灭...