判断题

莴笋的初步加工步骤为：清洗→削皮→洗涤。

【参考答案】

正确

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判断题
莲藕的检验加工质量为：表皮清洗干净，无烂疤，无老根，内心无泥沙。
单项选择题
“蚝油带子”这道菜主要用到以下哪种原料？（）

A.江珧
B.扇贝
C.海带
D.海螺
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