单项选择题

高粱中的少量单宁在发酵过程中可生成（）。

A.丁香酸
B.甲醇
C.杂醇油

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单项选择题
果胶在高温情况下易分解生成（）

A.乙醇
B.甲醇
C.高级醇
单项选择题
脂肪含量高的原料，发酵过程中（）。

A.糖化快
B.升酸快
C.发酵快
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