软熘需要掌握好蒸或煮的火候，一般以断生为好，口味既有酸甜味又有咸鲜味。

熘鱼片将鱼肉去皮，切成长4厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片，口味要求（）

A.咸鲜
B.微甜
C.鲜香
D.轻糖醋

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糖醋里脊将里脊批成0.5厘米厚的大片，在改刀成（）

A.骨牌块
B.劈柴块
C.长方块
D.菱形块

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