单项选择题

糖醋里脊将里脊批成0.5厘米厚的大片，在改刀成（）

A.骨牌块
B.劈柴块
C.长方块
D.菱形块

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热门 试题

单项选择题
熘的烹调方法按照原料加热成熟方法的不同，可分为软熘，滑熘（）三种。

A.白熘
B.醋熘
C.炸熘
D.糟香熘
单项选择题
蒜爆里脊花将里脊肉批成1厘米的厚片，一面菊花型花刀，深度需达4 5，再改刀成大小均匀的（）

A.长方块
B.劈柴块
C.骨牌块
D.滚刀块
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