熘的烹调方法按照原料加热成熟方法的不同，可分为软熘，滑熘（）三种。

蒜爆里脊花将里脊肉批成1厘米的厚片，一面菊花型花刀，深度需达4 5，再改刀成大小均匀的（）

A.长方块
B.劈柴块
C.骨牌块
D.滚刀块

点击查看答案

爆墨鱼卷是（）菜中很有特色的菜式之一。

A.粤菜
B.徽菜
C.浙菜
D.杭菜

点击查看答案