熘鱼片将鱼肉去皮，切成长4厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片，口味要求（）

糖醋里脊将里脊批成0.5厘米厚的大片，在改刀成（）

A.骨牌块
B.劈柴块
C.长方块
D.菱形块

点击查看答案

熘的烹调方法按照原料加热成熟方法的不同，可分为软熘，滑熘（）三种。

A.白熘
B.醋熘
C.炸熘
D.糟香熘

点击查看答案