简答题 什么是硬糖的轻微发烊以及持续发烊的实质？

【参考答案】

发烊是指当硬糖透明似玻璃状的无定形机体无保护地暴露在湿度较大的空气中时，由于其本身的吸水汽性而开始吸收周围的水分子，一定......

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