搓汤圆时，需先将粉团搓成条后，切成团坯，采用擀皮法擀成漏斗状，上馅，收口搓圆。

糕类粉团一般只需选用糯米粉调制即可。 点击查看答案

菊花蒸卷的面坯是生物性发酵的面坯，但为了成型，需要大酵面。 点击查看答案