下列可作为冷冻介质的有（）。

可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。

A、保加利亚乳杆菌
B、嗜热链球菌
C、双歧杆菌
D、嗜酸乳杆菌

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下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）

A、丁酸发酵
B、产气发酵
C、乳酸发酵
D、酒精发酵

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