酿造酱油对原料要求为（）、（）、（）、（）。

酱油生产中蛋白质原料的预处理包括（）、（）、（）以及（）四个过程。 点击查看答案

酱油酿造过程中，利用微生物产生的（）的作用，将原料中的（）水解成（）、（），成为酱油的营养成分以及鲜味来源。 点击查看答案