多项选择题

丰泽园饭店的拿手名菜有( )P99

A．罗汉大虾
B．一品官燕
C．鸡茸菜心
D．葱烧海参
E．沙锅鱼肚
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多项选择题
到了清代，满族的一些古朴的烹调方法又传入北京。其中沿用至今的是( ) P94
A．煎
B．烧
C．燎
D．白煮
E．蒸
多项选择题
清朝建都北京以后，满族菜发展很快，著名菜肴有( ) P94
A．白煮猪肉
B．坛子肉
C．炙猪肉
D．涮羊肉
E．全羊席
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