多项选择题

清朝建都北京以后，满族菜发展很快，著名菜肴有( ) P94

A．白煮猪肉
B．坛子肉
C．炙猪肉
D．涮羊肉
E．全羊席
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单项选择题
谭家菜成为北京饭店四大菜，是指( )。P98
A．鲁、川、粤、淮扬
B．川、粤、淮扬、谭家
C．鲁、粤、淮扬、谭家
D．鲁、川、淮扬、谭家
单项选择题
京城内最负盛名的涮肉馆是( )。P96
A．东来顺
B．南来顺
C．西来顺
D．北来顺
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