多项选择题

北京菜系由哪几部分组成( )。P94

A．山东菜
B．东北菜
C．宫廷菜
D．官府菜
E．清真菜
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多项选择题
下列菜馆中，属于清真馆的有( )P94
A．文兴堂、又一村
B．两益轩、同和轩
C．西域馆、庆宴楼
D．又一顺、西来顺
E．丰泽园、东来顺
多项选择题
宫廷风味小吃，清代宫廷御膳中的代表品有( )P100
A．小窝头
B．肉末烧饼
C．碗豆黄
D．焦圈
E．炒肝
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