单项选择题

酶的活性中心是指

A．整个酶分子的中心部位
B．酶蛋白与辅酶的结合部位
C．酶分子上有必需基团的部位
D．酶分子表面有解离基团的部位
E．能与底物结合并催化底物转变成产物的部位
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单项选择题
蛋白质溶液的稳定因素是
A．蛋白质溶液的黏度大
B．蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C．蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D．蛋白质溶液有分子扩散现象
E．蛋白质分子带有电荷
单项选择题
蛋白质变性后的改变是
A．氨基酸排列顺序的改变
B．氨基酸组成的改变
C．肽键的断裂
D．蛋白质空间构象的破坏
E．蛋白质的水解
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