单项选择题

使一般霉菌不能生长的水分活性值为

A．高于0.8
B．高于0.75
C．低于0.75
D．高于0.7
E．低于0.7
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单项选择题
食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染
A．致病性细菌
B．相对致病性细菌
C．非致病性细菌
D．需氧菌
E．厌氧菌
单项选择题
对视黄醇理化性质叙述错误的是
A．溶于脂肪及大多数有机溶剂中
B．罐头加工易被破坏
C．酸性环境下易被破坏
D．脂肪氧化变质时易被破坏
E．在空气和日光下易被氧化
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