单项选择题
肌体内缺少维生素B1,会引起( )。
A.脚气病
B.糙皮病
C.恶性贫血
D.佝偻病
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试题
单项选择题
生化膨松面坯,含水量多的软面坯( )。
A.产气性好、持气性差
B.产气性差、持气性好
C.产气性好、持气性好
D.产气性差、持气性差
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单项选择题
为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求,在操作过程中,( )恰到好处。
A.要注意外形
B.要注意口味
C.要注意火候
D.要注意色泽
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原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。