单项选择题

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是______。

A．感官指标
B．物理指标
C．化学指标
D．微生物指标
E．以上都不对
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单项选择题
下列哪项指标是黄花鱼的次鲜感官指标______。
A．角膜透明
B．肌肉有弹性
C．黏膜呈鲜红色
D．眼球平坦或稍凹陷
E．肌肉与鱼骨脱离
单项选择题
能量RNl和EAR的关系是______。
A．RNI=EAR+2SD
B．RNI=EAR-2SD
C．RNI=1.2×EAR
D．RNI=EAR
E．以上都不对
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