多项选择题

食品容器消毒实行“四过关”的内容是（） 。

A．冲
B．刷
C．洗
D．消毒
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多项选择题
指出下列不良卫生习惯（）。
A．一布多用
B．切配、烹调双盘制
C．刷洗干净的案板立放
D．新老油分装
E．用手勺品尝菜肴
F．对着食品打喷嚏
多项选择题
油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（） 。
A．糖化过程
B．氧化过程
C．酶解过程
D．水解过程
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