单项选择题

甜馅原料的刀工要求不包括( )。

A．整齐划一
B．粗细均匀
C．粗切细剁
D．薄厚一致
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单项选择题
制作果脯馅时，一般常用( )来调节馅心的软硬。
A．米粉
B．面粉
C．熟面粉
D．调制时间
单项选择题
豆蓉馅具有清香软滑、( )、有浓郁的豆香味。
A．甜中带香
B．甜中带辣
C．甜中带成
D．软滑香甜
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