单项选择题

制作山药蓉皮的原料为：去皮山药500g，熟澄面100g，大油( )g，白糖10g，精盐7g，胡椒粉0．2g。

A．10
B．35
C．50
D．80
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单项选择题
饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感( )。
A．松酥
B．软糯香甜
C．有咬劲
D．酥脆
单项选择题
每克单糖在体内完全氧化可产生( )kJ的热量。
A．38.6
B．27.8
C．21.6
D．16.72
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