单项选择题
防止食品中黄曲霉毒素污染的根本措施是( )。
A.防霉
B.去霉
C.挑出霉粒
D.碾轧加工
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试题
单项选择题
巴氏消毒法不适合用于( )。
A.鲜奶
B.果汁
C.葡萄酒
D.肉类罐头食品
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单项选择题
鉴定食品中脂肪酸败的化学指标是( )。
A.过氧化值
B.二甲胺
C.K值
D.挥发性盐基总氮
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单项选择题
不合理的食品强化方式是( )。
A.食盐加碘
B.牛奶中添加维生素D
C.饮料中添加赖氨酸
D.果汁饮料中添加维生素C
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单项选择题
婴儿膳食中碳水化合物过多可引起( )。
A.腹泻
B.肥胖
C.高血糖
D.低血糖
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单项选择题
采用鲜牛乳作为新生儿期的代乳品,合适的稀释比例是( )。
A.鲜牛乳:水为1:2
B.鲜牛乳:水为2:1
C.鲜牛乳:水为1:1
D.鲜牛乳:水为2:3
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单项选择题
孕妇易缺乏的微量元素有( )。
A.钙、铁、碘
B.锰、铁、锌
C.铁、碘、锌
D.铜、碘、锌
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单项选择题
孕妇易出现生理性贫血.,主要是因为( )。
A.血液被稀释
B.红细胞数量减少
C.缺铁
D.营养不良
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单项选择题
我国成人维生素C的RNI值为( )mg。
A.60
B.80
C.100
D.120
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单项选择题
叶酸补充剂与膳食混合时,叶酸的生物利用率为( )。
A.50%
B.80%
C.85%
D.100%
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单项选择题
下列哪—种营养素是葡萄糖耐量因子的组成成分( )。
A.维生素B1
B.维生素PP
C.维生素C
D.维生素E
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