多项选择题

在（）环节操作不当，会造成食品污染。

A．生产
B．运输
C．销售
D．食用
E．烹调加工

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热门 试题

多项选择题
下列选项中______的烹调方法是以水为传热媒介的。
A．汽蒸
B．生炒
C．油焖
D．煨制
E．煎制
F．汆制
多项选择题
调味对菜品的作用主要表现为______。
A．清洁杀菌
B．提高营养效价
C．保持本味
D．清除异味
E．增添野味
F．确定风味
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