单项选择题

菜点中的______构成厨房内产品的成本。

A．主料、配料
B．配料、调料
C．主料、调料
D．主料、配料、调料
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单项选择题
优质北京填鸭肉质的最大特点是______。
A．瘦肉率较高
B．腿部肌肉发达
C．皮下脂肪沉积量大
D．肌间脂肪沉积量大
单项选择题
生吃水生食物要洗净，主要是为了预防（）的污染。

A．囊虫
B．旋毛虫
C．姜片吸虫
D．蛔虫
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