单项选择题

饮食业成本控制的特点主要体现在______、可以控制的成本比重大和成本泄露点多三个方面。

A．处于变化中的成本比重大
B．固定成本不便控制
C．成本控制困难
D．不可控成本比重小
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单项选择题
高档餐厅饮食产品的价格结构中，______所占比例要远高于中低档餐厅。
A．原材料成本
B．人工费用
C．采购费用
D．库存费用
单项选择题
调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况来估算调味品用量的方法是______。
A．容器估量法
B．体积估量法
C．比例对照法
D．质量估算法
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