单项选择题

以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。

A．川菜
B．鲁菜
C．淮扬菜
D．粤菜
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单项选择题
东坡肉、腊味合蒸、火腿炖甲鱼分别属于( )。
A．闽菜、川菜、湘菜
B．浙菜、湘菜、徽菜
C．淮扬菜、湘菜、徽菜
D．鲁菜、川菜、浙菜
单项选择题
糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是( )的代表菜。
A．江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜
B．山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜
C．四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜
D．山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜
单项选择题
在下列名茶中，能够三起三落，被称为“金镶玉”的是( )。
A．碧螺春
B．铁观音
C．君山银针
D．白毫银针
单项选择题
酿酒职官最早出现在( )时期。
A．商周
B．战国
C．春秋
D．西汉
单项选择题
下列不属于乌龙茶的是( )。
A．黄山毛峰茶
B．广东凤凰单枞
C．武夷岩茶
D．福建铁观音
单项选择题
下列属于四川菜的是( )。
A．霸王别姬
B．炒西施舌
C．叫花鸡
D．怪味鸡块
单项选择题
淮扬菜完全形成流派是在( )时期。
A．春秋战国
B．元代
C．明清
D．南北朝
单项选择题
我国名茶品种繁多，风格各异，其中久负盛名的西湖龙井按照制作工艺应属于( )。
A．红茶
B．花茶
C．绿茶
D．白茶
单项选择题
分别属酱香型、清香型、米香型的一组白酒是( )。
A．茅台、五粮液、桂林三花
B．五粮液、汾酒、董酒
C．茅台、泸州老窖、西凤酒
D．茅台、汾酒、桂林三花
单项选择题
取料广博奇杂，重生猛，调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味的是( )。
A．粤菜
B．淮扬菜
C．鲁菜
D．徽菜
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