多项选择题

谭家菜的特点表现在( )

A．南北合流，甜咸适口，南北均宜
B．选料考究
C．以烹制海味最为有名
D．汤清味鲜，讲究原汁原味
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多项选择题
北京菜系由哪几部分组成( )。
A．山东菜
B．东北菜
C．宫廷菜
D．官府菜
E．清真菜
多项选择题
到了清代，满族的一些古朴的烹调方法又传入北京。其中沿用至今的是( )
A．煎
B．烧
C．燎
D．白煮
E．蒸
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