多项选择题

北京菜系由哪几部分组成( )。

A．山东菜
B．东北菜
C．宫廷菜
D．官府菜
E．清真菜
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多项选择题
到了清代，满族的一些古朴的烹调方法又传入北京。其中沿用至今的是( )
A．煎
B．烧
C．燎
D．白煮
E．蒸
多项选择题
北京菜之善于制鱼，就得益于哪里的烹鱼之法( )。
A．辽
B．江
C．浙
D．豫
E．晋
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