单项选择题

烹饪原料品质的检验方法有理化检验和( )检验两大类。

A．生物
B．五官
C．微生物
D．感官
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单项选择题
家畜肉中用得最多的部分是( )组织。
A．脂肪
B．肌肉
C．结缔
D．骨骼
单项选择题
只有掌握烹饪原料( )性的变化规律，才能选用质好的原料。
A．习惯
B．植物
C．季节
D．自然
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