单项选择题

食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25.

A．10%
B．14 %
C．12%
D．16%
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单项选择题
蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为( )。
A．消化率
B．实际消化率
C．表观消化率
D．真消化率
单项选择题
食物中蛋白质含量测定一般使用( )测定食物中的氮含量。
A．称量法
B．微量凯氏定氮法
C．灰化法
D．系数计算法
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