多项选择题

下列选项中关于饮食企业成本控制作用的错误说法是______。

A．控制饮食成本是增加经济效益的重要手段
B．饮食成本控制的主要任务是注重营业额的提高
C．成本控制是饮食企业发展壮大的基础
D．成本控制主要是饮食企业管理人员的事情
E．成本控制是指对生产环节进行的控制
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多项选择题
厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品，具有这种特点的估算方法是______。
A．容器估量法
B．体积估量法
C．比例对照法
D．仪器称量法
E．复合配比法
多项选择题
产品进入成熟期后出现的降价现象会导致______。
A．竞争对手采取同样的降价行为
B．竞争对手的数量明显减少
C．饮食企业的市场格局保持不变
D．企业的利润水平迅速提高
E．企业的利润水平明显下降
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