单项选择题

引起苦杏仁中毒的毒性物质是

A．毒蛋白
B．毒氨基酸
C．生物碱
D．氰甙
E．毒肽类
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单项选择题
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关
A．饱和脂肪酸含量
B．亚油酸含量
C．熔点
D．亚麻酸含量
E．花生四烯酸含量
单项选择题
氨基酸评分可以确定蛋白质的
A．生物利用率
B．表观消化率
C．限制氨基酸
D．真实消化率
E．净利用率
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