单项选择题

用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（） 。

A．用热水化开
B．提前预制
C．隔夜再用
D．随制随用
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单项选择题
生化膨松面坯是在面坯中加入（）使其发酵。

A．化学膨松剂
B．乳酸菌
C．酵母菌
D．醋酸菌
单项选择题
用干果类原料制作甜馅时，只能（）。
A．剁碎
B．切碎
C．碾碎
D．轧碎
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